北京火鍋食材展：向質(zhì)造轉(zhuǎn)變成為火鍋料行業(yè)共識(shí)
原標(biāo)題：向質(zhì)造轉(zhuǎn)變成為火鍋料行業(yè)共識(shí)
中國(guó)貿(mào)易報(bào)訊（記者 朗月）作為中國(guó)餐飲業(yè)的重頭戲，火鍋經(jīng)過(guò)多年高速發(fā)展，已逐步占據(jù)餐飲行業(yè)30%的市場(chǎng)份額。日前，由北京企陽(yáng)國(guó)際展覽有限公司主辦的2017北京火鍋食材、用品展覽會(huì)令觀眾在寒冬實(shí)實(shí)在在體驗(yàn)到“火辣辣”的樂(lè)趣。該展會(huì)已在中國(guó)國(guó)際展覽中心成功舉辦兩屆，本屆展覽會(huì)規(guī)模達(dá)6502.5平方米，共有170家廠(chǎng)商參展，展品主要包括：冷凍調(diào)理食品、火鍋食材原料輔料、火鍋食材相關(guān)設(shè)備、牛肉羊肉、水產(chǎn)海鮮、蔬菜菌菜、禽類(lèi)食品等。
近年來(lái)，隨著火鍋料行業(yè)的擴(kuò)張，行業(yè)內(nèi)大小企業(yè)“混戰(zhàn)”，逐漸出現(xiàn)低端產(chǎn)品充斥市面、商家大打“價(jià)格戰(zhàn)”的局面。消費(fèi)者則普遍質(zhì)疑火鍋料產(chǎn)品的安全。
在這樣的背景下，改變發(fā)展方式，使火鍋料行業(yè)從制造向質(zhì)造轉(zhuǎn)變成為整個(gè)行業(yè)的共識(shí)，也成為本屆展會(huì)的主題。具體到產(chǎn)品上，真材實(shí)料的魚(yú)籽類(lèi)產(chǎn)品成為一大看點(diǎn)。廈門(mén)丸滋食品有限公司推出的昆布魚(yú)卵卷、飛魚(yú)卵香腸、魚(yú)子福袋等產(chǎn)品受到觀展客戶(hù)的一致好評(píng)。興威的魚(yú)籽燒等產(chǎn)品也憑借優(yōu)質(zhì)的口感成為“吸睛”利器。廈門(mén)永圓食品有限公司的蟹籽福袋則憑借個(gè)性化的產(chǎn)品外觀吸引了眾多觀展客戶(hù)的關(guān)注。
