由中國水產流通與加工協會和福建省水產加工流通協會共同主辦的中國國際（廈門）漁業博覽會連續舉辦11屆，已成為中國第二，中國南方第一。集國際漁業精品展示交易、貿易洽談、信息交流為一體的平臺。第12屆中國國際（廈門）漁業博覽會仍將以水產加工精品的展示、貿易為主，并涵蓋漁業水產品、冷藏、冷凍、保鮮、加工設備、養殖、捕撈及冷鏈物流設備等方面。
中國是全球最重要的漁業生產大國，水產品總量已經連續18年位居世界第一，同時也是漁業貿易與消費大國。隨著中國經濟的持續發展，人們生活水平的不斷提高，中國巨大的水產品消費潛力也更加吸引世界行業的目光。中國國際（廈門）漁業博覽會則是全球漁業高端產品企業、加工企業、貿易商進入中國市場的最佳平臺之一。廈門市一個因海立市、因海開放、因海發展的濱海城市，作為一個海中之城，廈門一直是我國發展海洋漁業經濟的熱土。而廈門又是一個聞名中外的“旅游會展”城市，是中國最具現代化的國際性港口風景旅游城市，能在參展觀展之余，感受最美濱海城市-廈門的魅力。
“在最短的時間里，在最小的空間里，用最少的成本做出最大的生意”，這一美國商人早期給展會下的定義，至今仍很精辟。“這里有天下水產品，這里是水產品的天下”，相信八方來賓都將在廈門的這個漁業盛會里捕獲新的商機，獲得驚喜。
1、水產活、鮮、凍產品：
捕撈、養殖的上等經濟魚類的活體，冰鮮和速凍的產品；
2、水產品加工：
加工水產食品；風味水產休閑食品；保健水產食品；
3、水產養殖：
水產養殖新技術、養殖用品、水產飼料及添加劑、藥物等；
4、漁業設備：
水產加工、捕撈、養殖先進技術的成套設備、水產品監測儀器等；
5、物流服務及設施：
大型的水產批發、農貿市場的圖文、冷藏及運輸等冷鏈設施物流軟件、電商服務平臺等
6、遠洋捕撈、釣魚用具：
7、海洋生物制藥、生物工程：
